17 de jul. 2013

Amanida d'estiu


Una recomanació fresca treta d’una de les revistes que han arribat avui a la biblioteca:
 
“Carpaccio de xampinyons amb parmesà”

Ingredients:
Xampinyons
Formatge parmesà
Canonges, escarola, enciam al gust
Tomàquet
Cibulet
Oli d’oliva
Vinagre de Mòdena
Llimona
Sal

Preparació:
Netejar els xampinyons, tallar fi i ruixar amb unes gotes de llimona. Reservar
Pelar i tallar el tomàquet. Barrejar-lo amb els canonges, escarola... en un bol.
Amb 4 parts d’oli, i 1 de vinagre de Mòdena, la sal i els cibulets ben tallats fer una vinagreta.

A taula:
Repartim la barreja de tomàquet i enciams al mig dels plats, els xampinyons i el formatge parmesà (tallat en làmines molt primes) escampats per sobre i la vinagreta al gust.

Bon profit.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada