Una recomanació fresca treta d’una
de les revistes que han arribat avui a la biblioteca:
“Carpaccio de xampinyons amb parmesà”
Ingredients:
XampinyonsFormatge parmesà
Canonges, escarola, enciam al gust
Tomàquet
Cibulet
Oli d’oliva
Vinagre de Mòdena
Llimona
Sal
Preparació:
Netejar els xampinyons, tallar fi i ruixar amb
unes gotes de llimona. ReservarPelar i tallar el tomàquet. Barrejar-lo amb els canonges, escarola... en un bol.
Amb 4 parts d’oli, i 1 de vinagre de Mòdena, la sal i els cibulets ben tallats fer una vinagreta.
A taula:
Repartim la barreja de tomàquet i enciams al
mig dels plats, els xampinyons i el formatge parmesà (tallat en làmines molt
primes) escampats per sobre i la vinagreta al gust.
Bon profit.
Cap comentari:
Publica un comentari